Repas du souhour : couscous au Lben ou au lait

Encore un recette typique du mois du Ramadan. Pour le souhour c’est à dire pour le repas pris à la fin de la nuit, avant de démarrer la journée de jeune, mon mari et moi aimons bien prendre ce plat. Par contre chacun a sa version.

Chorba tchicha – soupe tunisienne

Je me suis rendue compte que je n’avais jamais posté de recette de chorba, typique des plats tunisiens. C’est un plat beaucoup cuisiné lors du mois de ramadan en particulier dans le cadre d’une entrée pour la rupture du jeune. Mais ce n’est pas la seule occasion où on peut la cuisiner, en hiver aussi…

Soupe de gros plomb

La soupe de gros plomb est un plat traditionnel du Maghreb. J’aime particulièrement le cuisiner lors des soirées d’hiver et d’automne mais aussi pendant le ramadan. La soupe de gros plomb ou mhamssa (aussi appele berkousse) peut être servi en entrée ou en plat de résistance.

Tajine tunisien au thon

Le tajine tunisien n’est pas un plat en sauce qui se mange avec du pain, comme le tajine marocain. C’est un mélange entre un gratin et une tortilla espagnole.

Brick façon hachi Parmentier

Voici une nouvelle recette de brick.

Couscous aux carottes, pommes de terre et chou blanc

J’aime la cuisine parce qu’elle est infinie, un plat peut en devenir mille en changeant plein de petites choses (légumes, épices, types de pâte, de couscous,types de cuisson etc.).

Brick jambon fromage

Qui a dit que bien manger était difficile? Voici une recette de brick jambon fromage.

Pilons de poulet sur lit de sauce tomates

Longue journée de travail, invités à l’improviste ou tout simplement pas envie de passer trop de temps en cuisine? Mais avec tout de même l’envie de bien manger. Cette recette est pour vous.

Msemen

Le msemen est une sorte de crêpe feuilletée, très régulièrement préparée dans les pays du Maghreb dont les noms changent selon le pays: msemen en Algérie et au Maroc, et Mlawi en Tunisie (les mlawi sont en général de forme ronde).

Galette farcie à la viande hachée sur un lit de salade

Dans la même idée que la recette de galette farcie au thon et poivrons jai fait une galette aux pommes de terre et à la viande hachée.

Spaghettis tunisienne au poulet

Cette recette est une dérivée d’une recette que jai déjà partagée. Pour illustrer les différentes possibilités, je les ai préparée avec des morceaux de poulet et jai mis du persil.

Serpentini à la sauce tunisienne

Pour certains « le gras c’est la vie », pour moi « les pâtes c’est la vie ». Je les aime de toutes les formes, avec toutes les sauces, en plat chaud ou en salade.

Galette farcie au thon poivrons et salade

Pour les weekend ou je n’ai pas d’inspiration, je sors mon robot pour préparer des galettes , pains farcis et c’est succès garantit.

Tajine au thon et olives et sa salade

Idéal en repas du soir car plutôt léger ou en entrées : une ou deux tranches de tajine tunisien avec une bonne salade fraîche.

Chapati Tunisien